Hôtel de la Paix Lausanne

Entrées et plats bistro

Salade d automne, mesclun, mélange de fruits secs,

grenade et balsamico

26,00 CHF

Pommes de terre douce rôtie au miel, noisette torréfiée, orange

et Pane Carasau sarde

26,00 CHF

Terrine de foie gras de canard roulé, chutney de figues

et kouglof aux fruits secs

34,00 CHF

Planchette (pour deux personnes)

Préparé avec charcuterie suisse, assortiment de fromages, légumes et pickles

58,00 CHF

Ravioli en demi-lune maison aux joues de sanglier,

brunoise de cèpes, jus de chasse et herbes de montagne

29,00 CHF

Saint-Jacques snackées, purée de potimarron,

noisettes torréfiées, huile de cèpes et espuma de gingembre

32,00 CHF

Tartare de dorade, orange, pamplemousse

et coriandre fraîche, citron

45,00 CHF

Tartare de bœuf, classique (câpres, cornichons, herbes fraîches)

45,00 CHF

tartare de chevreuil, huile noisette, châtaigne

airelle fraîche, tapenade de truffe

45,00 CHF

Tagliatelle maison aux cèpes, crémeux

truffe noire et parmesan, barbe de truffe

48,00 CHF

Risotto à la courge, purée de potimarron,

noix torréfiées concassée et crème au Parmesan

34,00 CHF

Omble chevalier snackée, purée de panais aux agrumes,

petits légumes racine et beurre blanc aux agrumes

44,00 CHF

Loup de mer poêlé minute, mousseline de choux-fleurs

aux agrumes, déclinaison multicolores, réduction clémentine

46,00 CHF

Suprême de volaille jaune,

déclinaison de topinambourg en purée, sauté, chips et jus au thym

40,00 CHF

Entrecôte de bœuf Fassone piémontais (300 grammes),

lissée de céleri rave caramélisé, champignons sautés, échalote confite, jus corsé au vin rouge, pommes frites vaudoises

60,00 CHF

Filet de chevreuil rôti, mousseline et quartier de potiron,

châtaignes glacées, airelle et jus de chevreuil, spätzli

56,00 CHF

Pâtes et Risottos

Ravioli ricotta et épinards

Préparé avec sauce tomate

25,00 CHF

Sandwichs

Sandwich de la paix

Pain toast grillé, mayonnaise, ketchup, salade, tomates et poulet

25,00 CHF

Sandwich au saumon fumé

Toast grillé, yaourt, ciboulette, aneth, salade et tomates

25,00 CHF

Sandwich fromage

Toast grillé, mayonnaise, ketchup, salade, tomates et fromage

24,00 CHF

Sandwich jambon cuit

Préparé avec salade, tomates, jambon, mayonnaise et ketchup

24,00 CHF

Burgers

Pur bœuf suisse burger

Préparé avec bœuf, fromage, salade, tomates, mayonnaise et ketchup. Servi avec frites

28,00 CHF

Végétarien burger

Préparé avec burger de quinoa, salade, tomates et mayonnaise épicée. Servi avec frites

26,00 CHF

Thon burger

Préparé avec thon, salade, tomates et mayonnaise épicée. Servi avec frites

28,00 CHF

Pizzas

Pizza Margherita

21,00 CHF

Pizza au jambon cru

24,00 CHF

Coin des enfants

Nuggets de poulet (4 pièces)

Servi avec des frites

18,00 CHF

Mini-saucisses de veau et porc (4 pièces)

Servi avec des frites

18,00 CHF

Portion de mini-frites

8,00 CHF

Desserts-Glaces-Sorbets

Sablé framboises, émulsion et compotée de pêches,

glace chocolat blanc-romarin

15,00 CHF

Croquant aux fraises Gariguettes parfumé

au citron vert et basilic

15,00 CHF

Fraîcheur de fruits émincés minute

12,00 CHF

Boissons sans alcool

Henniez nature 0,5l

4,50 CHF

9,00 CHF/l, 0,5l

Henniez légère 0,5l

4,50 CHF

9,00 CHF/l, 0,5l

Nestea peach 0,5l

4,90 CHF

9,80 CHF/l, 0,5l

Boissons avec alcool

Vin Lutry blanc, Dizerens 0,7l

Vin Blanc

43,00 CHF

Cannanau Sartiglia rouge de Sardaigne IT 0,7l

Vin Rouge

56,00 CHF

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