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HôTEL DE LA PAIX LAUSANNE
Entrées et plats bistro
Pâtes et Risottos
Sandwichs
Burgers
Pinsa
Coin des enfants
Desserts-Glaces-Sorbets
Boissons sans alcool
Boissons avec alcool
Entrées et plats bistro
Tartare de cerf, compotée d’airelles, mélange de graines et vinaigre de Xérès
48,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Planchette (pour deux personnes)
Préparé avec charcuterie suisse, assortiment de fromages, légumes et pickles
58,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Foie gras maison, chutney de figues, brioche tiède
34,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Ceviche de loup de mer, guacamole à la coriandre, mais croquant et pickles d’oignons rouges
30,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Carpaccio de figues, burratina d’Italie, noix torréfiées, miel et pain carasau
28,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Salade valériane, tomme vaudoise sur toast, noix torréfiées et vinaigrette au miel
26,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Oeuf parfait, champignons sautés, croutons, lamelles de truffe et jus de viande
28,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Tartare de bœuf, classique (câpres, cornichons, herbes fraîches)
45,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Tartare de saumon au gingembre et pommes vertes
45,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Médaillon de poulet de la Gruyère farci aux châtaignes et champignons, pressée de pommes de terre et légumes du marché de Bourg
49,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Filet de bœuf rôti, jus de viande à la truffe, cèpes sautés et purée de céleri
54,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Loup de mer snacké, purée de topinambours et sommité de choux fleurs
49,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Filet de chevreuil, jus de chasse au chocolat, purée de patates douces, légumes d’automne, airelles et spaetzli
54,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Raviolo ouvert au ragoût de joues de marcassin et jus de chasse
39,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Tagliolini au ragoût de homard et tomates, queue de homard canadien
58,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Pâtes et Risottos
Gnocchi, crème de Gorgonzola et noix torréfiées
32,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Ravioli ricotta et épinards
Préparé avec sauce tomate
25,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Patates douces et courges rôties au miel, suprêmes d’oranges, noix torréfiées et pain carasau
30,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Sandwichs
Sandwich au saumon fumé
Toast grillé, yaourt, ciboulette, aneth, salade et tomates
25,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Sandwich de la paix
Pain toast grillé, mayonnaise, ketchup, salade, tomates et poulet
25,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Burgers
Végétarien burger
Préparé avec burger de quinoa, salade, tomates et mayonnaise épicée. Servi avec frites
26,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Pur bœuf suisse burger
Préparé avec bœuf, fromage, salade, tomates, mayonnaise et ketchup. Servi avec frites
28,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Pinsa
Margherita (tomate, mozzarella, tomates cerise au basilic)
21,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Jambon cru (tomate, mozzarella, jambon cru, roquette et parmesan)
26,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Coin des enfants
Mini-saucisses de veau et porc (4 pièces)
Servi avec des frites
18,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Portion de mini-frites
8,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Nuggets de poulet (4 pièces)
Servi avec des frites
18,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Desserts-Glaces-Sorbets
Croquant aux fraises Gariguettes parfumé
au citron vert et basilic
15,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Sablé framboises, émulsion et compotée de pêches,
glace chocolat blanc-romarin
15,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Chiboust au chocolat blanc, crémeux et gelée de framboises,
Sorbet mélisse
15,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Glace caramel-beurre salé (0,135l)
Caramel à la crème, relevé d'une pointe de sel de Guérande et de sel des Salines vaudoises
8,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF), 59,26 CHF/l, 0,14l
Fraîcheur de fruits émincés minute
12,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Sorbet chocolat (0,135l)
Subtil mélange de cacaos
8,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF), 59,26 CHF/l, 0,14l
Sorbet framboise (0,135l)
Framboises européennes
8,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF), 59,26 CHF/l, 0,14l
Boissons sans alcool
Volvic thé vert 0,5l
4,90 CHF
Consigne de (0,00 CHF), 9,80 CHF/l, 0,5l
Coca Cola Zero 0,45l
4,90 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Nestea peach 0,5l
4,90 CHF
Consigne de (0,00 CHF), 9,80 CHF/l, 0,5l
Henniez nature 0,5l
4,50 CHF
Consigne de (0,00 CHF), 9,00 CHF/l, 0,5l
Henniez légère 0,5l
4,50 CHF
Consigne de (0,00 CHF), 9,00 CHF/l, 0,5l
Boissons avec alcool
Vin Lutry blanc, Dizerens 0,7l
Vin Blanc
43,00 CHF
12 % vol, Consigne de (0,00 CHF)
Cannanau Sartiglia rouge de Sardaigne IT 0,7l
Vin Rouge
56,00 CHF
14 % vol, Consigne de (0,00 CHF)
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